Куриные отбивные в кляре

Нежная курочка во вкусном кляре — шикарный ужин для всей семьи. Она не слишком калорийная, что подойдет маме. Полезная и диетическая, что подойдет детям. И невероятно вкусная. А это оценит папа! Тем более, отбивные из курицы готовятся в считанные минуты и экономят время современной работающей мамы. 

Ингредиенты для приготовления шедевра простые, найдутся в каждом холодильнике и не ударят по карману. Более того, курица приемлет любой гарнир, будь то овощи, рис, макароны, картошка или любые крупы. И с отбивной можно съесть даже просто бутерброд.

Время приготовления 30 минут

• Калорийность 1 порции: 258,47 Ккал

• Белки: 23 г

• Жиры: 13,09 г

• Углеводы: 10,46 г

Ингредиенты

Чтобы порадовать родных вкусными отбивными, вам понадобится:

• Куриное филе — 500 гр;

• Мука — 3 ст.л;

• Яйцо — 2 шт;

• Приправа для курицы — 2 ч.л;

• Соль — по вкусу.

Пошаговый рецепт:

Куриное филе тщательно промываем, обрезаем лишний жирок и удаляем хрящи. Стараемся не повредить ткани, чтоб отбивные получились ровными и красивыми. Разрезаем каждую половинку филе на 6 частей. 

Приступаем к отбиванию мяса. Курица обладает очень нежной структурой, поэтому прикосновения молоточком должны быть мягкими и аккуратными, иначе отбивная превратится в кашу. Лучше использовать пищевую пленку и через нее отбивать мясо. Тогда и слой будет равномерным, и волокна останутся целыми.

Мясо готово. Можно сделать кляр. Для этого в любую удобную емкость разбиваем 2 яйца, добавляем специи для курицы и соль. Все тщательно перемешиваем. Можно добавить перец или дополнительные травы по вкусу. Но зачастую комплексная приправа уже содержит все нужные ингредиенты, и повторная порция навредит блюду.

Высыпаем во взбитые яйца муку, аккуратно перемешиваем. Получается густое тесто. Чтобы завершить процесс, нужно добавить обычную воду. Помешивая вливаем ее небольшой струйкой. Если комочки все-таки остались, ничего страшного. При жарке они сами растворятся. Консистенция кляра должна напоминать густую сметану.

Ставим сковороду на средний огонь, наливаем растительное масло, прогреваем его. Обжариваем курицу, предварительно обмакнув ее в кляр, с 2 сторон. С каждой по 3-5 минут.

Восхитительные куриные отбивные готовы!