Салат из сыра моцареллы «Буффало» и зеленой спаржи.

Салат из сыра моцареллы «Буффало» и зеленой спаржи

Ингредиенты

210 грамм зеленой спаржи
Два помидора
240 грамм сыра моцареллы «Буффало»
45 миллилитров бальзамического уксуса
Один зубчик чеснока
75 миллилитров оливкового масла
Специи
Половина пучка свежего базилика

Приготовление

Всего на приготовление данного блюда понадобится 20 минут. Рецепт «салат из сыра моцареллы» рассчитан на приготовления блюда на 2 персоны.

Жители региона Шангнау, находящегося недалеко от Берна производят изумительный сыр моцареллу «Буффало». Создают ее по одному из стариннейших итальянских рецептов, из свежего молока молодых буйволиц, которые пасутся на многочисленных и необъятных зеленых лугах бернского края. Но не только сыр входит в состав данного салата, а еще изумительная зеленая спаржа, известнейший весенний деликатес, который растает в огромных количествах в данном регионе. Оба эти продукта в сочетании между собой создают рецепт нежнейшего, ароматного и легкого салата.

Процесс приготовления:

Из выбранных спелых помидоров удаляем семена, а полученную мякоть нарезаем по возможности небольшими кубиками, все перекладываем в салатную миску.

Продавливаем через пресс один зубчик чеснока.

Добавляем к помидорам бальзамический уксус и чеснок, поливаем все маслом и приправляем перцем и солью.

Свежую, молодую спаржу промываем, обрезаем нижнюю ее часть. Оставшийся стебель разрезаем на три или четыре части под углом около 45 градусов.

Отвариваем в пароварке 8–9 минут так, чтобы стебли спаржи не переварились, а остались слегка хрустящими.

Сразу достаем их и перекладываем в холодную воду, лучше всего с кусочками льда, что позволит остановить процесс размягчения спаржи и даст возможность сохранить ее первоначальный цвет.

Спаржу смешиваем с помидорами и раскладываем в две тарелки.

Шарик сыра моцареллы разбираем вручную на очень мелкие кусочки, выкладываем на салат. Посыпаем салат нарубленной зеленью базилика и подаваем к столу салат из сыра моцареллы.

На заметку: к слову сказать, классическая моцарелла и должна быть сделана не из коровьего молока, как мы привыкли видеть в магазинах, а из молока, которое дают буйволицы.​​​​​​​

  Просмотров: 1485
  Автор: Admin
  Опубликовано: 10.05.2018 в 14:34

Был ли этот рецепт вам полезен?

Да 
Нет 

Похожие рецепты

Комментарии (2)

User
User
When you ask me
Отправлен 03.01.2018 в 14:56
Kit
Kit
sadfasdfasdfasdfasd
Отправлен 30.12.2017 в 11:23