Апельсиновый пирог в шейкере

Этот пирог для вас, любителей мармелада. Хотя домашняя выпечка стоит потраченных усилий, используйте охлажденный корж для пирогов, если хотите сократить время приготовления.
Натрите цедру с апельсинов на терке, чтобы она равнялась 2 ст. л. Разрежьте апельсины вдоль пополам и нарежьте тонкими ломтиками. В кастрюле среднего размера на среднем огне доведите до кипения сахар, ломтики апельсина, цедру и 1 стакан воды. Уменьшите огонь до средне-низкого и тушите 1 час или пока апельсины не станут прозрачными. Снимите с огня; полностью остудите.Тем временем взбейте муку, сливочное масло и 1 ч. л. соли в кухонном комбайне, пока смесь не станет похожа на крупную муку. При работающем процессоре влейте 1/4 стакана ледяной воды через желоб для продуктов; взбивайте, пока тесто не сформует шарик и не оторвется от стенок миски. Заверните тесто в пищевую пленку. Охладите 1 час.Разогрейте духовку до 425°. Достаньте тесто из полиэтиленовой пленки; раскатайте в 13-дюймовый круг на слегка посыпанной мукой поверхности. Слегка смажьте 9-дюймовую форму для пирога кулинарным спреем. Выложите тесто на подготовленную форму для пирога. Подогните края и обжмите. Наколите дно и стенки коржа вилкой. Заморозьте на 20 минут. Застелите корж алюминиевой фольгой и посыпьте начинкой для пирога или сушеными бобами.Выпекайте при температуре 425 ° в течение 15 минут. Снимите массу и фольгу и выпекайте 10 минут.Уменьшите температуру в духовке до 375 °. Взбейте сливочный сыр, ваниль и оставшуюся 1/4 ч. л. соли электрическим миксером на средней скорости до получения однородной массы. Намажьте смесь на подготовленный корж.Взбейте яйца и следующие 2 ингредиента до получения однородной массы; перемешайте с апельсиновой смесью. Вылейте смесь из сливочного сыра на корж для пирогов и равномерно распределите апельсины. Неплотно накройте фольгой.Выпекайте при температуре 375 ° в течение 30 минут. Снимите фольгу и выпекайте еще 30 минут или до готовности. Перед нарезкой полностью остудите на решетке (около 1 часа).