Что дает регистрация?
Зарегистрировавшись на сайте, вы сможете:
  • Добавлять свои рецепты.
  • Участвовать в постоянно проводимых конкурсах c различными ценными призами.
  • Сохранять понравившиеся рецепты в "Закладки".
  • Задавать вопросы по приготовлению авторам рецептов и получать ответы.
Вход

Бараньи отбивные с марокканским соусом барбекю

 Добавить в закладки
Бараньи отбивные с марокканским соусом барбекю

Ингредиенты

8 бараньих отбивных из корейки (каждая толщиной около 1 дюйма и весом 4 унции), без жира
Мятный чатни (рецепт приведен ниже)
Соль и перец
Марокканский соус барбекю (рецепт приведен ниже)

Приготовление

Эти бараньи отбивные, приготовленные на гриле, приобретают свой марокканский вкус благодаря мятному маринаду для чатни и сладко-пряному соусу барбекю, которым поливают баранину.
Бараньи отбивные промыть, обсушить. Положите отбивные в миску примерно с 1/4 стакана мятного чатни; переверните, чтобы покрылись. Накройте и поставьте в холодильник минимум на 4 часа или на 1 день.Выньте бараньи отбивные из миски (остатки чатни выбросьте в миску) и посыпьте со всех сторон солью и перцем. Выложите на решетку над слоем средне горячих углей или на газовом гриле на среднем огне (вы можете держать руку на уровне гриля всего 3-4 секунды); закройте крышку газового гриля. Готовьте отбивные, переворачивая один раз, пока они не подрумянятся с обеих сторон, но останутся розовыми в центре (разрезать для теста), всего от 9 до 12 минут.Выложите отбивные на тарелки и сбрызните марокканским соусом барбекю; рядом разложите оставшийся чатни и соус.Мятный чатни: Взбейте в блендере 1 стакан слегка промытых свежих листьев мяты, 1/2 стакана оливкового масла, 1/2 стакана нарезанного зеленого лука (белого и бледно-зеленого), 3 столовые ложки листьев петрушки, 1 столовую ложку лимонного сока, 1 очищенный зубчик чеснока, 1 чайную ложку соли, 1/2 чайной ложки порошка карри и 1/4 чайной ложки кайенского перца до получения однородной массы. Получается примерно 1 чашка.Марокканский соус барбекю: В кастрюле объемом 2-3 литра смешайте 3/4 стакана меда, 1/2 стакана веточек свежей кинзы, 1/3 стакана лимонного сока, 1/4 стакана рисового уксуса, 1/4 стакана кетчупа, 1/4 стакана соевого соуса, 1 зубчик чеснока, 1 целый бадьян, 1 палочку корицы (длиной 3 дюйма, разломанную на кусочки), 3/4 чайной ложки черного перца горошком и по 1/4 чайной ложки молотого имбиря, молотого кардамона, целой гвоздики, хлопьев острого чили и соли . Доведите до кипения на средне-высоком огне; готовьте, периодически помешивая, пока соус не уменьшится примерно до 1 1/4 стакана, около 15 минут. Перелейте через мелкое сито в миску. Получается примерно 1 1/4 стакана.Анализ питательных веществ на порцию без чатни.
  Просмотров: 15
  Опубликован: 20.11.2023 19:53

Был ли этот рецепт вам полезен?

Да 
Нет 

Похожие рецепты

Комментарии (0)

Нет комментариев