Брюссельская капуста с пряностями и чесноком

Персонал ресторана Myers + Chang называет эту капусту "зелеными конфетами", потому что она становится такой сладкой, когда подрумянивается на сковороде.
В большой кастрюле доведите до кипения подсоленную воду. Добавьте брюссельскую капусту и готовьте, пока она не станет ярко-зеленой, 2 минуты. Хорошо обсушите и обсушите.В большой глубокой сковороде разогрейте 3 столовые ложки масла до образования румяной корочки. Добавьте половину чеснока и половину брюссельской капусты и готовьте на сильном огне без помех в течение 1 минуты. Добавьте половину измельченного красного перца, приправьте солью и готовьте на умеренном огне, несколько раз помешивая, пока брюссельская капуста не подрумянится и не станет мягкой, около 3 минут. Переложите в сервировочную миску. Повторите с оставшимся маслом, чесноком, брюссельской капустой и измельченным красным перцем. Подавайте теплой.