Бужи с ветчиной и сыром на гриле

Это не обычный сэндвич из деликатесов. Поднимите свой обеденный перерыв на ступеньку выше, приготовив изысканный сэндвич с ветчиной и сыром, приготовленный на гриле, со сладким карамелизованным луком, сыром Грюйер и козьим сыром.
Приготовьте карамелизированный лук: разогрейте сливочное и оливковое масло в сковороде с высокими стенками на медленном огне. Добавьте лук и готовьте, часто помешивая, пока лук не карамелизуется, около 45 минут.Приготовьте бутерброды: Разделите сыр Грюйер на 4 ломтика хлеба; сверху равномерно выложите нарезанную ветчину. Намажьте немного дижонской горчицы на каждый из 4 оставшихся ломтиков хлеба; равномерно посыпьте сверху карамелизированным луком и козьим сыром. При использовании посыпьте сверху шпинатом. Сложите бутерброды вместе и равномерно намажьте 2 столовые ложки сливочного масла на верхние ломтики хлеба.Разогрейте большую чугунную или антипригарную сковороду на средне-низкой температуре. Выложите бутерброды смазанной маслом стороной вниз на горячую сковороду. Намажьте оставшееся сливочное масло на ломтики хлеба без масла. Периодически переворачивайте сэндвич, пока хлеб не станет хрустящим и золотистым, а сыр не расплавится, 5-8 минут. Разрежьте пополам и подавайте.