Болоньезе из баклажанов
Добавить в закладки
Ингредиенты
2 столовые ложки оливкового масла
2 ¼ чашки нарезанного лука
¾ чайной ложки кошерной соли, разделенной
½ чайной ложки свежемолотого черного перца, разделенного
½ фунта филейного фарша
8 чашек нарезанных баклажанов (примерно 1/2 фунта)
1 столовая ложка измельченного чеснока
1 столовая ложка томатной пасты
½ стакана красного вина
1 банка целых помидоров без кожицы (28 унций)
1 столовая ложка красного винного уксуса
10 унций феттучини из цельнозерновой муки в сыром виде
1 столовая ложка кошерной соли
¼ чашки маленьких свежих листьев базилика
Приготовление
Разогрейте оливковое масло в жаровне на средне-высоком огне. Добавьте лук, 1/4 чайной ложки соли, 1/4 чайной ложки перца и говядину; готовьте 10 минут или пока говядина не подрумянится, помешивая, чтобы говядина раскрошилась. Добавьте баклажаны, чеснок, 1/4 чайной ложки соли и оставшуюся 1/4 чайной ложки перца; готовьте 20 минут или пока баклажаны не станут очень мягкими, периодически помешивая. Добавьте томатную пасту; готовьте 2 минуты, постоянно помешивая. Добавьте вино; готовьте 1 минуту, соскребая со сковороды, чтобы кусочки не подрумянились. Добавьте помидоры; доведите до кипения. Уменьшите огонь; тушите 10 минут, периодически помешивая и измельчая помидоры по мере необходимости. Добавьте оставшуюся 1/4 чайной ложки соли и красный винный уксус.Приготовьте пасту в соответствии с указаниями на упаковке, добавив в воду для варки 1 столовую ложку кошерной соли. Слейте воду. Полейте макароны соусом; посыпьте листьями базилика.
Просмотров: 87
Автор:Admin
Опубликован: 20.11.2023 19:55
Был ли этот рецепт вам полезен?
Да
Нет
Комментарии (0)