Ячменное ризотто с карамелизированным луком-пореем и грибами
Добавить в закладки
Ингредиенты
2 столовые ложки оливкового масла
3 чашки нарезанного лука-порея (примерно 3 больших)
3 чашки нарезанных грибов кремини (около 8 унций)
1 чашка сырой перловой крупы
1 чайная ложка соли
¼ чайной ложки свежемолотого черного перца
2 банки куриного бульона без жира и с меньшим содержанием натрия (по 14 унций)
2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки с плоскими листьями
Приготовление
Готовя лук-порей на умеренно слабом огне, вы получите маслянисто-мягкую текстуру и сладкий вкус. Как и любое ризотто, подавайте сразу, чтобы получить максимально кремовую текстуру.
Разогрейте масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук-порей; готовьте 20 минут или до мягкости и золотистого цвета, периодически помешивая. Добавьте грибы; готовьте 5 минут или до готовности, периодически помешивая. Добавьте ячмень, соль и перец; готовьте 1 минуту, постоянно помешивая. Добавьте бульон; доведите до кипения. Накройте, уменьшите огонь и тушите 30 минут, периодически помешивая. Снимите крышку и готовьте 5 минут или пока жидкость не впитается. Посыпьте петрушкой.
Разогрейте масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук-порей; готовьте 20 минут или до мягкости и золотистого цвета, периодически помешивая. Добавьте грибы; готовьте 5 минут или до готовности, периодически помешивая. Добавьте ячмень, соль и перец; готовьте 1 минуту, постоянно помешивая. Добавьте бульон; доведите до кипения. Накройте, уменьшите огонь и тушите 30 минут, периодически помешивая. Снимите крышку и готовьте 5 минут или пока жидкость не впитается. Посыпьте петрушкой.
Просмотров: 132
Автор:kit
Опубликован: 21.11.2023 00:39
Был ли этот рецепт вам полезен?
Да
Нет
Комментарии (0)