Азиатская перепелка на гриле

В этом рецепте из дичи перепелки приобретают обильную дозу азиатского вкуса. Приготовление перепелов на гриле подчеркивает сладость маринада, придавая мясу влажный, насыщенный вкус.
Смешайте первые 6 ингредиентов в неглубокой посуде или большом плотном пластиковом пакете на молнии, слегка отжимая, чтобы смешать; добавьте перепелов. Накройте или закройте и охлаждайте 30 минут, периодически переворачивая.Выньте перепелку из маринада, оставив маринад.Приготовьте огонь, насыпав древесный уголь или лавовые камни с одной стороны гриля, оставив другую сторону пустой. Выложите решетку на гриль. Выложите перепелятину с другой стороны; запекайте, накрыв крышкой, 30 минут или до готовности.Налейте оставшийся маринад в небольшую кастрюлю. Оставьте 1/4 стакана куриного бульона, а оставшийся куриный бульон добавьте в маринад. Доведите смесь до кипения на средне-высоком огне; варите, периодически помешивая, 5 минут.Взбейте вместе кукурузный крахмал и оставшуюся 1/4 стакана куриного бульона до получения однородной массы. Взбейте в смесь для маринада; варите, постоянно взбивая, 1 минуту. Подавайте с перепелами; украсьте по желанию.Азиатские курицы-гриль по-корнуолльски: Замените перепелов 4 курами-гриль (от 1 до 1 1/2 фунта). Готовьте на гриле, как указано, от 45 до 50 минут или до готовности.