Бархатистый морковный суп с морковным соусом песто

Приготовьте песто из морковной ботвы, чтобы максимально использовать вкус свежей моркови.
Разогрейте 1 ст. л. разогрейте масло в кастрюле среднего размера на среднем огне. Добавьте лук и 1/2 ч. л. соли и готовьте до размягчения, периодически помешивая, около 8 минут.Снимите с моркови ботву, крупно нарежьте и отложите в сторону. Морковь крупно нарежьте и добавьте в кастрюлю. Влейте бульон и доведите до кипения. Убавьте огонь, накройте (оставьте крышку слегка приоткрытой) и готовьте, пока морковь не станет очень мягкой, около 20 минут.Тем временем измельчите чеснок в кухонном комбайне, при необходимости соскребая со стенок миски. Добавьте 1 стакан морковной ботвы, грецкие орехи, оставшиеся 2 1/2 ст. л. растительное масло и оставшуюся 1/4 ч. л. соли взбейте до получения однородной массы.Взбейте морковно-бульонную смесь в блендере, работая порциями, до получения однородной массы, примерно по 1 минуте на порцию. Разлейте по тарелкам и обваляйте в морковном соусе песто.