Блинчики с персиком и черникой

Из каждой третьей чашки этого густого теста получается блинчик, который получается удивительно пышным и наполненным свежими фруктами. Сочетание персиков и черники никогда не перестает радовать.
Муку насыпьте ложкой в сухие мерные стаканчики; разровняйте ножом. Смешайте муку, сахар, льняное семя, при желании разрыхлитель для выпечки и соль в большой миске, помешивая венчиком.Смешайте пахту, лимонную цедру и яйца в миске среднего размера, помешивая венчиком. Добавьте пахту к мучной смеси, помешивая, пока она не станет влажной. Аккуратно обваляйте чернику и персики.Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Вылейте на форму по 1/3 стакана теста на каждый блинчик. Готовьте на среднем огне 2-3 минуты или пока верхушки не покроются пузырьками, а края не станут поджаристыми. Осторожно переверните блинчики; готовьте 2-3 минуты или пока донышки слегка не подрумянятся. Подавайте со сливочным маслом. При желании посыпьте сверху черникой.