Быстрые индийские маринованные огурцы
Добавить в закладки
Ингредиенты
1 чайная ложка растительного масла
½ чайной ложки семян коричневой горчицы
½ чайной ложки черного перца горошком
½ чайной ложки семян кориандра
½ чайной ложки цельного душистого перца
1 чайная ложка семян тмина
3 стручка кардамона, разрезанные
2 маленьких сушеных острых красных перца чили, разломанных пополам
¼ чайной ложки молотой куркумы
1 стакан дистиллированного белого уксуса
½ стакана свежего сока лайма
3 столовые ложки светло-коричневого сахара
1 ½ столовых ложки кошерной соли
4 зубчика чеснока, очищенных и разрезанных пополам
1 кусочек (1 дюйм) свежего имбиря, очищенный и нарезанный толстыми ломтиками
6 персидских огурцов, каждый разрезать на 4 дольки, или 2 английских огурца, каждый разрезать поперек на три части, а затем на 4 дольки
Приготовление
Время приготовления: 20 минут, плюс 40 минут на охлаждение. В этих острых, кислых маринованных огурцах очень мало калорий.
Разогрейте масло в маленькой кастрюле на среднем огне. Добавьте семена горчицы и готовьте, пока они не всплывут, около 2 минут. Добавьте все сразу, остальные специи, кроме куркумы, и готовьте, помешивая, пока специи не станут очень ароматными, около 1 минуты. Добавьте куркуму и перемешайте, пока она не начнет шипеть. Осторожно добавьте 1/2 стакана воды, уксус, сок лайма, сахар, соль, чеснок и имбирь. Доведите до кипения на сильном огне, затем уменьшите огонь и тушите в течение 2 минут.Выложите огуречные дольки в глубокую миску. Залейте их жидкостью для маринования, выложите массу на небольшую тарелку, чтобы она оставалась погруженной, и дайте остыть до комнатной температуры, примерно 40 минут. Перед подачей выньте маринованные огурцы из рассола.Готовьте заранее: охладите, накрыв крышкой, до 2 дней (маринованные огурцы станут более ароматными).Примечание: Анализ питательной ценности приведен для каждого вида.
Разогрейте масло в маленькой кастрюле на среднем огне. Добавьте семена горчицы и готовьте, пока они не всплывут, около 2 минут. Добавьте все сразу, остальные специи, кроме куркумы, и готовьте, помешивая, пока специи не станут очень ароматными, около 1 минуты. Добавьте куркуму и перемешайте, пока она не начнет шипеть. Осторожно добавьте 1/2 стакана воды, уксус, сок лайма, сахар, соль, чеснок и имбирь. Доведите до кипения на сильном огне, затем уменьшите огонь и тушите в течение 2 минут.Выложите огуречные дольки в глубокую миску. Залейте их жидкостью для маринования, выложите массу на небольшую тарелку, чтобы она оставалась погруженной, и дайте остыть до комнатной температуры, примерно 40 минут. Перед подачей выньте маринованные огурцы из рассола.Готовьте заранее: охладите, накрыв крышкой, до 2 дней (маринованные огурцы станут более ароматными).Примечание: Анализ питательной ценности приведен для каждого вида.
Просмотров: 156
Автор:Admin
Опубликован: 20.11.2023 20:00
Был ли этот рецепт вам полезен?
Да
Нет
Комментарии (0)