Филе лосося с корочкой из картофельных чипсов

Поставьте решетку для запекания в духовку в верхнем положении, рядом с бройлером. Расположите вторую решетку непосредственно под ним. Разогрейте гриль до высокой температуры. Противень с бортиками застелите прочной алюминиевой фольгой. Смешайте картофельные чипсы, панировочные сухари и укроп в небольшой миске.Выложите филе лосося на противень для выпечки. Смажьте маслом и посыпьте солью и перцем. Запекайте на верхней решетке, пока поверхность не начнет подрумяниваться, от 7 до 9 минут.Достаньте из духовки и намажьте рыбу горчицей. Выложите ложкой смесь из картофельных чипсов на филе; придавите ее к рыбе тыльной стороной ложки. Верните форму на нижнюю решетку духовки и запекайте, пока корочка не станет золотистой, от 30 секунд до 1 минуты. Подавайте немедленно.