Как приготовить желе практически из чего угодно

Человеку нужно хобби, чтобы не впадать в безумие. Может охотиться на сквиртлов, зажигать на зумбе или вязать официальную одежду для своего хорька — все это правильный жизненный выбор. Моя задача - выяснить, как приготовить желе из различных коммерчески доступных напитков. Все ли они работают? Не-а. Все ли это источники непревзойденного вкусового наслаждения? Зависит от того, как вы относитесь к Red Bull, Mountain Dew или сливочному элю Genesee для начала. Процесс приготовления желе изумителен, но не волшебен. Ледяное желе "Зверь" не станет вдруг неотъемлемой частью вашего ритуала завтрака, если вы все равно его не готовили, но я гарантирую, что оно заставит вас улыбнуться, а то и десять раз улыбнуться, пока вы доводите его до кипения.Давайте винить моего папу *; он сильный, превосходный человек, и он может это вынести. Он также химик на пенсии, у которого была склонность готовить винное желе в качестве подарка хозяину на рождественские вечеринки, когда я был ребенком. Легкий трепет и лукавые ухмылки получателей глубоко запечатлелись на мне, так что теперь я взрослая леди, которая, как известно, появляется на вечеринках с баночками для намазывания Four Loko. Это просто забавно, и кто прямо сейчас не мог бы добавить немного этого в свой английский маффин?Честно говоря, я вообще не понимаю, как намазки на завтрак получились такими аппетитными. Утром вы беззащитны, у вас мятое лицо с хрустящими крышками, и цель утренней еды должна заключаться в том, чтобы встретить вас там, где вы есть, и способствовать вашему превращению в человека, которым вы должны быть, чтобы противостоять внешнему миру. На самом деле изысканная банка с джемом, обвязанная лентами, может быть заправлена лучше и застыть прочнее, чем вы, и это небольшое унижение, без которого вы можете обойтись. Но если вы приготовите желе из напитка с кофеином, оно не успеет прожариться — так что ваш тост почти начинает готовиться раньше вас. Нет, спасибо вам, вкусная наука.Впервые я узнала, как готовить желе, несколько лет назад, когда пыталась не сойти с ума. Неуверенность в себе и глубокая тревога (порожденные все более непредсказуемым начальником) обуревали меня на работе, и я взяла неделю отпуска, чтобы переосмыслить. Но поскольку я, как правило, изо всех сил стараюсь расслабиться, я дала себе задание: замариновать и сделать желе из всего, что есть на земле. Я консервировала персики, фасоль, бамию, вишню, язык, приготовила чау-чау и вино из кукурузных початков, чатни, песто из настурции и "жуткое английское обеденное мясо". По мере того, как росла гора банок, росла и моя уверенность. Возможно, я некомпетентный болван на рабочем месте, но, по крайней мере, на этой кухне я могу продемонстрировать свою состоятельность.И около 2 часов ночи у меня закончились консервы. Каждый кусочек консервируемых продуктов теперь был надежно заперт в стекле и металле, и разумный человек мог бы на этом закончить. Видя, что рядом со мной не было никого, кто мог бы выбить воронку из банки у меня из рук, я взяла Чивайн с сахаром и скрестила пальцы. К моему большому удивлению, на следующий день оно превратилось в желе. То же самое сделала с колой, имбирным пивом и случайно найденным льдом Smirnoff, которое я нашла в задней части холодильника. Конечно, это была маленькая, глупая победа, но сочетание кулинарной науки и комедии вывело меня из состояния омерзения, и раздавать баночки друзьям и коллегам было чертовски весело. Я держала на своем столе баночку яблочного желе со вкусом яблочного пирога, выпущенного ограниченным праздничным тиражом, как игрушку для снятия стресса, и с ужасом сжимала его в ладони, когда была особенно расстроена. Я намазала его на тост перед собеседованием на мою следующую работу и почувствовала себя великолепно.Нам, смертным, доступно очень мало чудес — больших или незначительных, и очень мало возможностей заставить кого-нибудь хихикать до полудня. С таким же успехом можно делать это, покачивая и улыбаясь.* Примечание: Я поделился этой идеей с моим отцом и его словами: "Я никогда не пробовал Red Bull и не буду, и мысль о нем как о желе пугает". (Прости, папа.) Доктор Кинсман также говорит: "Я использовала пектин, поскольку он широко доступен в супермаркетах и очищен для употребления в пищу. Существуют и другие желирующие вещества, пригодные для употребления в пищу, но для желе естественным является пектин. В нем должно быть достаточно высокое содержание сахара и немного кислоты. Если сахарно-фруктовый раствор недостаточно терпкий, добавьте немного лимонного сока. Я могла бы легко сделать желатин из фруктовых консервов, но я не разбираюсь в безалкогольных напитках. Они кислые, и, вероятно, этого достаточно, но достаточно ли сахара? Чтобы подобрать правильные уровни, потребуется поэкспериментировать."Обычная газировка или энергетический напиток, желе на основе пива или солодового ликера, желе
Разогревайте банки в кипящей воде, пока не придет время их наполнять. (Горячая жидкость может привести к тому, что банка комнатной температуры треснет и / или взорвется.)Разогревайте банки в кипящей воде, пока не придет время их наполнять.