Курица, запеченная с чесноком и травами, картофелем, морковью и луком

Разогрейте духовку до 450 °.Выньте и выбросьте потроха и шейку из курицы. Курицу промыть под холодной водой; обсушить. Обрежьте лишний жир. Поднимите крылышки вверх и перекиньте через спинку; заправьте под курицу. Смешайте по 1 чайной ложке розмарина, шалфея и тимьяна, по 1/4 чайной ложки соли и перца, 1 чайную ложку масла и измельченный чеснок. Начиная с шейной впадины, снимите кожу с грудки и бедер, вставив пальцы и осторожно надавливая между кожей и мясом. Втирайте 1 1/2 чайной ложки смеси трав в полости тела. Половину оставшейся смеси трав натрите на мелкой терке. Равномерно распределите оставшуюся смесь трав и 2 чайные ложки масла по коже. Свяжите концы ножек вместе шпагатом. Выложите курицу грудкой вверх на решетку, смазанную кулинарным спреем, в неглубокой форме для запекания.Запекайте при температуре 450 ° в течение 15 минут.Тем временем смешайте картофель, морковь, лук и половинки зубчиков чеснока в большой миске. Добавьте оставшийся розмарин, шалфей, тимьян, соль, перец и оставшееся масло; аккуратно перемешайте, чтобы покрыть. Выложите овощи в форму для запекания. Запекайте еще 15 минут. Перемешайте овощи. Уменьшите температуру в духовке до 375 °. Запекайте 40 минут или пока термометр, вставленный в куриное бедро, не покажет 180 °. Дайте постоять 10 минут. Очистите от кожуры. Подавайте курицу с овощами.