Пикантная паста "Кладовая"

Вам нужно израсходовать продукты, хранящиеся в задней части вашей кладовой? Касио и Пепе сочетаются с сардинской пастой с анчоусами в этом простом блюде, которое почти полностью приготовлено из ингредиентов из кладовой. Сочетание солености, хрустящей корочки и кремообразности делает эту пасту идеальным блюдом для комфортного приготовления. Стандартная банка анчоусов - это все, что вам нужно. Нам нравится использовать здесь букатини, потому что отверстия в лапше помогают впитывать маслянистый, пикантный соус. Главное здесь - полностью растопить сыр перед добавлением воды для макарон - если температуру не регулировать, соус не будет связываться так, как должен. Подавайте как быстрое, но впечатляющее блюдо или в качестве гарнира к стейку или свиным отбивным.
Приготовьте пасту в большой кастрюле в соответствии с указаниями на упаковке; слейте воду, оставив 2 стакана воды для варки. Верните пасту в кастрюлю. Отставьте воду для варки.Пока паста готовится, разогрейте 1 столовую ложку масла в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте чеснок и панко и готовьте, периодически помешивая, пока панко не станет золотисто-коричневым и поджаристым, 6-8 минут. Переложите чесночную смесь в миску и отставьте в сторону. (Не нужно вытирать сковороду.)Добавьте анчоусы и перец в сковороду и готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, пока анчоусы не расплавятся, около 1 минуты. Добавьте оставшуюся 1/3 стакана масла и готовьте, часто помешивая, 1 минуту, чтобы масло настоялось.Добавьте масло из анчоусов в кастрюлю с макаронами на средне-сильном огне; размешайте в 1/2 стакана оставшейся воды для варки. Добавьте 1/4 стакана сыра и готовьте, часто помешивая, пока сыр полностью не расплавится и не впитается. Продолжайте готовить, добавляя 1/4 стакана воды для варки и чередуя с 1/4 стакана сыра, убедившись, что сыр расплавился и впитался, прежде чем добавлять еще воды, и заканчивая оставшейся 1/4 стакана сыра. Снимите кастрюлю с огня и добавьте оставшуюся воду для варки. (Вам нужен соус, который прилипает к лапше, а часть соуса еще остается в кастрюле). Посыпьте пасту чесночными панировочными сухарями и подавайте.