Что дает регистрация?
Зарегистрировавшись на сайте, вы сможете:
  • Добавлять свои рецепты.
  • Участвовать в постоянно проводимых конкурсах c различными ценными призами.
  • Сохранять понравившиеся рецепты в "Закладки".
  • Задавать вопросы по приготовлению авторам рецептов и получать ответы.
Вход

Pommes Anna (картофельная Анна)

 Добавить в закладки
Pommes Anna (картофельная Анна)

Ингредиенты

1 чайная ложка кошерной или морской соли
½ чайной ложки черного молотого перца
2 ½ столовых ложки несоленого сливочного масла
3 фунта очищенного картофеля для запекания, нарезанного ломтиками толщиной 1/8 дюйма
1 столовая ложка несоленого сливочного масла, растопленного и измельченного
1 столовая ложка нарезанной свежей петрушки с плоскими листьями, по желанию

Приготовление

Доверьте французам приготовление картофельного пирога, который получается аппетитно хрустящим снаружи и тающим внутри. Это блюдо, получившее название Pommes Anna, было создано во времена Наполеона III и названо в честь одной из самых очаровательных женщин при дворе. Традиционно в нормандском соусе используется столько масла, чтобы оно плавало, но мы приготовили его с гораздо меньшим количеством, что, тем не менее, блюдо получается таким сытным и вкусным, что в нем не остается ни крошки. Нарежьте картофель вручную, с помощью мандолины или в кухонном комбайне.
Разогрейте духовку до 450°.Смешайте соль и перец в небольшой миске.Растопите 2 1/2 столовых ложки сливочного масла в 10-дюймовой чугунной или жаропрочной тяжелой сковороде на среднем огне. Выложите ломтики картофеля в один слой, слегка перекрывая друг друга, по кругу на сковороде; посыпьте 1/4 чайной ложки смеси соли. Сбрызните картофель 1/2 чайной ложки растопленного сливочного масла. Повторите слои 5 раз, заканчивая смазыванием маслом. Плотно прижмите, чтобы упаковать. Накройте и запекайте при температуре 450 ° в течение 20 минут.Раскройте и запекайте еще 25 минут или пока картофель не станет золотистым. Разрежьте края картофеля лопаткой. Поставьте тарелку вверх дном на противень; переверните картофель на тарелку. При желании посыпьте петрушкой.
  Просмотров: 16
  Опубликован: 20.11.2023 19:48

Был ли этот рецепт вам полезен?

Да 
Нет 

Похожие рецепты

Комментарии (0)

Нет комментариев