Тушеная в пиве говядина с луком, морковью и репой

2,32 доллара за порцию.Попросите своего мясника нарезать для вас жаркое весом в 1 фунт или купите мясо побольше (особенно если оно есть в продаже), а остальное заморозьте на потом. Используйте не слишком крепкое темное пиво; крепкий напиток перевесит остальные ингредиенты.
Разогрейте духовку до 300 °.Насыпьте муку в неглубокую миску. Разогрейте масло в жаровне на средне-высоком огне. Равномерно посыпьте говядину со всех сторон 1/2 чайной ложки соли и перца; обваляйте в муке. Добавьте говядину в сковороду; готовьте 10 минут, пока она не подрумянится со всех сторон. Добавьте бульон и следующие 3 ингредиента (через лавровый лист), очистите сковороду, чтобы удалить подрумянившиеся кусочки; доведите до кипения. Накройте и запекайте при температуре 300 ° в течение 1 1/2 часа. Добавьте морковь, накройте и готовьте 25 минут. Добавьте оставшиеся 1/2 чайной ложки соли, репу и лук; накройте и готовьте еще 1 час и 5 минут или до тех пор, пока овощи не станут мягкими, а говядина - нежной, как вилка.Достаньте говядину и овощи из формы; лавровый лист выбросьте. Накройте говяжью смесь; держите теплой. Дайте жидкости для приготовления настояться 10 минут. Поместите пластиковый пакет с застежкой-молнией внутрь стеклянной емкости на 2 стакана. Перелейте жидкость для приготовления в пакет; дайте постоять 10 минут (жир поднимется наверх). Закройте пакет; аккуратно отрежьте 1 нижний уголок пакета. Слейте жидкость для приготовления в миску среднего размера, останавливая до того, как слой жира раскроется; удалите жир. Готовую жидкость подавайте с говядиной и овощами. Посыпьте каждую порцию 1 столовой ложкой петрушки.