Торт Наполеон

Замороженное сливочное масло натереть на тёрки в муку. И перетереть все это в крошку, делайте это ножом или чем вам удобно, но только не руками, потому что вы согреете масло и у вас не получится слоеное тесто. Добавить 1/4 чайной ложки соли.

Нагреть духовку на температуру 220 градусов.

В 150 мл холодной воды добавить столовую ложку уксуса. Вылить это в муку с маслом и замесить тесто.

Поделить это тесто на 8 одинаковых кусочков и округлить каждый кусочек. Положить их на тарелку, накрыть пленкой или пакетом и отправить в холодильник. Тесто должно застыть, затвердеть и тогда его можно будет раскатывать.

Пока тесто застывает, приготовить заварную основу для крема.

В тарелке смешать 200 гр сахара, 2 ст ложки крахмала, 2 яйца и перемешать все это в однородную массу и добавить молоко. Все это перелить в кастрюлю и отправить на небольшой огонь. Постоянно помешивая довести эту смесь до кипения и снять с плиты. Перелить крем в чашу и добавить 1 чайную ложку ванильного сахара. Плотно накрыть пленкой и поставить в холодильник до полного остывания.

Когда тесто остынет, раскатать лепёшку из одного кусочка и проколоть вилкой. За 2 - 3 минуты до того как испечется предыдущий корж, раскатать следующий. Обрезать каждый корж в форме круга.

Миксером взбить 180 гр масла до пышности и добавить туда холодный крем.

Перед тем как прослаивать коржи кремом, следите чтобы они были полностью остывшими.

Пальцами измельчить обрезки с коржей в крошку.

Прослоить коржи кремом, смазать бока и оставшимся кремом смазать верх торта. Высыпать крошки на торт и разровнять по бокам и по верху.

Поставить торт в прохладное место, ему нужно настояться и пропитаться кремом.