Ахи-Севиче из тунца с манго и авокадо
Добавить в закладки
Ингредиенты
1 ¼ фунта тунца ахи для суши
1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
2 столовые ложки измельченной свежей кинзы
1 чайная ложка измельченного свежего орегано
1 чайная ложка мелко нарезанного чили серрано без семян
⅓ чашка тонко нарезанного зеленого лука
1 манго среднего размера, очищенное от кожуры, косточек и нарезанное кубиками
½ стакана помидоров Рома, очищенных от семян и нарезанных кубиками
⅓ на 1/2 стакана свежего сока лайма
¼ чайной ложки морской соли
¼ чайной ложки свежемолотого черного перца
Гарниры: нарезанный авокадо, веточки мяты, икра лосося
Приготовление
Нарежьте тунец кубиками толщиной 1/3 дюйма, удаляя волокнистую ткань, и выложите в стеклянную миску. Слегка перемешайте тунец с оливковым маслом и следующими 3 ингредиентами. Накройте и поставьте в холодильник на 2 часа.Непосредственно перед подачей добавьте зеленый лук и следующие 3 ингредиента и перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу. Разложите по бокалам для мартини и украсьте по желанию. Подавайте немедленно.Шеф-повар Джон рекомендует: Ароматный Совиньон Блан. Альтернативные варианты подачи: Гевюрцтраминер, рислинг, Вионье или мускат в дополнение к манго.
Просмотров: 93
Автор:Admin
Опубликован: 20.11.2023 19:51
Был ли этот рецепт вам полезен?
Да
Нет
Комментарии (0)