Амберджек на гриле с дижонским сливочным соусом по-деревенски

Если хотите, приготовьте сливочный соус заранее — только не забудьте оставить лимонный сок для рыбы. Купите цельнозерновой багет в пекарне вашего супермаркета и приготовьте на пару свежую спаржу, чтобы приготовить это блюдо быстро и легко.
Смешайте приправу для стейка и эстрагон в небольшой миске; отставьте в сторону.Разогрейте сковороду-гриль на средне-высоком огне. Смажьте форму кулинарным спреем. Смажьте филе кулинарным спреем и посыпьте смесью приправ. Выложите рыбу на сковороду. Готовьте по 3-4 минуты с каждой стороны или до тех пор, пока филе не начнет легко отслаиваться при накалывании вилкой.Пока рыба готовится, натрите на терке 1 чайную ложку лимонной цедры; выжмите сок, чтобы отмерить 1 столовую ложку. Для дижонского сливочного соуса по-деревенски оставьте лимонную цедру.Выложите по 1 филе на каждую из 4 сервировочных тарелок. Равномерно сбрызните филе лимонным соком и полейте сверху ложкой сливочного соуса.