Апельсиновая свекла

Оставив на свекле корнеплод и 1 дюйм плодоножки, обрежьте верхушки и почистите щеткой. Положите в большую кастрюлю; залейте водой. Доведите до кипения; накройте, уменьшите огонь и тушите в течение 1 часа или до готовности. Слейте воду и промойте холодной водой. Слейте воду; остудите. Отрежьте у свеклы корешки; очистите от кожицы. Нарежьте свеклу кубиками, отмерьте 3 1/2 стакана.Растопите сливочное масло в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте свеклу, цедру и следующие 4 ингредиента (цедру измельчите с перцем). Доведите до кипения; готовьте, пока жидкость не приобретет консистенцию жидкого сиропа (около 12 минут), периодически помешивая. Посыпьте миндалем.