Чизкейк классический

Те, кто любят выпечку, несомненно, оценят представленный ниже рецепт. Классический чизкейк будет отличным угощением для вас и ваших гостей. Само название этого блюда говорит о том, что для его приготовления будет использоваться сыр, другими словами это «сырный пирог». Правда, сыр также не самый обычный. Этот вкусный десерт довольно легок в исполнении, а потому его можно приготовить самостоятельно. Стоит сразу отметить, что в его состав входит печенье и нежный сливочный сыр. 

Когда вы подготовили ингредиенты можно приступать к готовке нажего чизкейка. Используйте мясорубку или блендер, чтобы размельчить печенье. В него добавьте топленое масло и 2 ст. ложки сахара. Тщательно перемешайте добавленные ингредиенты до получения массы однородного цвета. 

Выложите тесто в специальную форму для выпекания. Хорошо подойдет емкость диаметром около 25 см. Распределите смесь равномерным слоем, немного утрамбуйте и можете ставить в духовку. Печь желательно изначально разогреть при температуре 180 градусов. Время выпекания – 10 минут. После приготовления коржа, достаньте его и дайте остынуть. 

Далее приступайте до приготовления начинки для классичесткого чизкейка. Сыр взбейте миксером на низких скоростях вместе с ванилью, солью, соком и цедрой лимона, 1,5 стаканами сахара. Постепенно в получаемую смесь всыпайте муку. В конце добавьте яиц и доведите все до однородного состояния. 

Стенки формы для выпекания смажьте маслом. Начинку залейте на испеченный корж. Форма не должна быть заполнена больше, чем на 3/4 своего объема. Отправляем наш чизкейк снова в духовку на один час. Под форму на самую нижнюю полку печи поставьте емкость, заполненную до половины водой. Когда внешняя часть слегка подрумянится, можете вынимать пирог из духовки. Его середина может быть немного желеобразной. Пирог уже готов. Теперь дайте ему остынуть где-то 10-12 минут. 

Для приготовления глазури взбейте сметану с оставшимся сахаром и добавьте ваниль. Эту смесь распределите по чизкейку и отправьте его в духовку еще на 7-8 минут. После выньте десерт, дайте ему остыть и поставьте в холодильник на 3-4 часа. За это время пирог настоится и пропитается. Перед подачей чизкейка на стол пирог можно украсить шоколадной крошкой, ягодами или сиропом.