Салат из капусты

Этот салат из капусты мы приготовим по необычному рецепту. Готовится он быстро и просто, а капуста получается хрустящая, вкусная, и быстро исчезает со стола. Отлично подходит к шашлыкам и в качестве гарнира к рыбе, мясу или птице.

600 грамм капусты шинкуем мелкой соломкой и перекладываем в кастрюлю. Добавляем половинку чайной ложки соли и слегка мнем руками. Добавляем одну или две столовые ложки девяти процентного уксуса и перемешиваем. Вместо уксуса можно использовать сок лимона. Ставим кастрюлю на плиту и прогреваем в течение двух минут постоянно помешивая на небольшом огне. Капусту не нужно тушить, а лишь немного подогреть чтобы выделился сок и снимаем с плиты. Пока капуста остывает натираем морковь на крупной терке или на терке для корейской моркови и перекладываем к капусте. Добавляем чайную ложку сахара и перемешиваем. Даем закуски настояться в холодильнике 1 час, чтобы она хорошо охладилось и пропиталась своей легкой сладковатой заправкой. Так она будет еще вкуснее. Спустя час достаем капусту и заправляем растительным маслом. Еще раз всё хорошенько перемешиваем и всё готово.

В этом салате такие приправы, как соль, сахар, уксус можно регулировать по своему вкусу. Салат из капусты и моркови получается сочным, хрустящим и освежающим. Он станет прекрасным легким дополнением к мясным блюдам.