Банановые блинчики на 5 порций

Примечания: При желании посыпьте каждый блинчик примерно 1 чайной ложкой измельченных орехов пекан после добавления ломтиков банана. Подавайте блинчики с маслом и теплым кленовым сиропом или посыпьте сахарной пудрой с корицей.
В миске смешайте муку общего назначения, цельнозерновую муку, разрыхлитель, пищевую соду, сахар и соль.В другой миске взбейте яйца, пахту и 3 столовые ложки сливочного масла. Добавьте к сухим ингредиентам и перемешивайте, пока тесто не станет равномерно увлажненным.Выложите тесто, по 1/4 стакана за раз, на слегка смазанную маслом средне-горячую (350 °) сковороду или слегка смазанную маслом 10-12-дюймовую сковороду с антипригарным покрытием (или используйте 2 сковороды одновременно) на среднем огне. На каждый блинчик выложите 3-5 банановых ломтиков и готовьте, пока края пирога не станут сухими, 3-4 минуты. Переворачивайте широкой лопаткой и готовьте, пока дно не подрумянится, еще 3-4 минуты.Подавайте блинчики немедленно или выложите в один слой на противни и держите в разогретой до 200° обычной или конвекционной духовке до готовности.