Утка в пиве с глазированными яблоками.

Утка в пиве с глазированными яблоками

Ингредиенты

Розовый и чёрный молотые перцы (немного);
Грудка утиная (две штуки);
Кислое крупное яблоко (одна штука);
Йодированная соль мелкомолотая (на своё усмотрение);
Мёд цветочный (две ст. ложки);
Веточки свежего розмарина (пять штук);
Пиво светлое высокого качества (одна бутылка);
Уксус бальзамический (две ст. ложки);
Коньяк хорошей выдержки (на свой вкус);
Айва крупная (одна штука);
Несолёное масло сливочное (две ст. ложки);
Крупные яблоки сладкие для гарнира (три штуки).

Приготовление

Утка получится по вкусу более ароматной и очень нежной в том случае, если приготовить её на светлом пиве, а подавать такое блюдо рекомендуется с глазированными яблоками, а также с краснокочанной тушёной капустой. 

Для начала промыть обе утиные грудки, затем натереть их смесью из двух видов перца и соли со всех сторон, после этого выложить в посуду из огнеупорного материала. Сверху на утиные грудки выложить свежие веточки розмарина, после этого дольками нарезать яблоки и спелую айву, удалив у них предварительно семена.

Выложить дольки сочных фруктов на утиные грудки равномерно, затем полить всю эту композицию светлым пивом, поставить мясо домашней птицы в духовой шкаф и запекать в течение сорока минут. 

Теперь необходимо приготовить гарнир в виде глазированных яблок, а для этого на сковородке растопить необходимое количество сливочного масла, как только оно станет жидким, влить к нему мёд и перемешать.

У сладких яблок нужно удалить семена, затем фрукты нарезать небольшими кусками и на сильном огне обжарить в медово-масляной смеси.

Далее, в сковородку с яблоками влить уксус бальзамический и коньяк, перемешать и продолжить процесс жарки уже на тихом огне до того момента, пока не испарится полностью весь алкоголь. Посыпать приготовленные глазированные яблоки перчиком и подавать к столу вместе с запечённой уткой с пивом.

  Просмотров: 225
  Опубликовано: 10.05.2018 в 14:42

Был ли этот рецепт вам полезен?

Да 
Нет 

Похожие рецепты

Комментарии (0)

Нет комментариев