Что дает регистрация?
Зарегистрировавшись на сайте, вы сможете:
  • Добавлять свои рецепты.
  • Участвовать в постоянно проводимых конкурсах c различными ценными призами.
  • Сохранять понравившиеся рецепты в "Закладки".
  • Задавать вопросы по приготовлению авторам рецептов и получать ответы.
Вход

Бараньи голени

 Добавить в закладки
Бараньи голени

Ингредиенты

¼ стакана муки
½ чайной ложки кошерной соли, плюс еще по вкусу
½ чайной ложки свежемолотого черного перца, плюс еще по вкусу
Бараньи голени весом 4 ¾ фунта
2 столовые ложки оливкового масла
3 измельченных лука-шалота
2 зубчика чеснока, измельченных
½ чайной ложки молотой гвоздики
½ чайной ложки молотого душистого перца
2 чашки говяжьего бульона хорошего качества
½ стакана сухого красного вина
½ стакана измельченных консервированных помидоров
½ стакана оливок без косточек, высушенных в масле, цедра и сок 1 апельсина
2 столовые ложки свежего нарезанного зеленого лука

Приготовление


Разогрейте духовку до 325° F.Смешайте муку, соль и перец. Обваляйте баранину в мукесмесь. Разогрейте оливковое масло в жаровне, затем добавьте баранину. Обжарить наобжаривайте со всех сторон до золотистого цвета, по 3-4 минуты с каждой стороны. (Для тушенияинструкции см. на странице ) Выньте баранину и отложите в сторону. Добавьтедобавьте лук-шалот, чеснок, гвоздику и душистый перец и готовьте, пока смесь не станет однородной.обжаривайте до румяной корочки около 5 минут. Добавьте бульон, вино и помидоры. Используядеревянной ложкой соскребите со дна кастрюли все коричневые кусочки. Возвратпереложите баранину в форму, плотно накройте и отправьте в духовку. Готовьте, поканежная баранина готовится вилкой от 2 ½ до 3 часов. Выложите баранину на сервировочные блюдаи поставьте кастрюлю на умеренно сильный огонь. Добавьте оливки, апельсиновую цедру,добавьте апельсиновый сок и доведите до кипения. Убавьте количество жидкости до незначительногодля загустения, от 3 до 5 минут. Выложите их половником на баранину и посыпьтезеленый лук.
  Просмотров: 23
  Опубликован: 20.11.2023 19:53

Был ли этот рецепт вам полезен?

Да 
Нет 

Похожие рецепты

Комментарии (0)

Нет комментариев