Бараньи голени с фасолью каннеллини

Одновременное приготовление фасоли и баранины дает вам возможность поработать над другими рецептами в меню. Нам понравилась сухая фасоль, но для более быстрого приготовления замените ее сушеной консервированной фасолью. Просто перемешайте их вместе с беконом.
Посыпьте баранину солью и перцем. Разогрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на средне-высоком огне. Добавьте баранину; готовьте 12 минут, пока она не подрумянится со всех сторон. Выньте из сковороды. Добавьте морковь, лук и сельдерей в сковороду; тушите 3 минуты. Добавьте вино. Доведите до кипения; готовьте 5 минут. Добавьте бульон, розмарин, помидоры и лавровый лист. Выложите баранину на сковороду (сковорода будет очень густой). Накройте, уменьшите огонь и тушите 2 часа или пока баранина не станет очень нежной, один раз перевернув баранину. Достаньте баранину из сковороды; доведите жидкость до кипения и готовьте 5 минут. Лавровые листья выбросить.Фасоль перебрать и вымыть; запечь в большой жаровне. Залейте фасоль водой на 2 дюйма выше уровня фасоли; доведите до кипения и готовьте 2 минуты. Снимите с огня; накройте и дайте постоять 1 час. Слейте воду с фасоли; запекайте в жаровне. Залейте фасоль водой на 2 дюйма выше уровня фасоли; доведите до кипения. Уменьшите огонь и тушите 1 час или до готовности. Слейте воду.Запекайте бекон в жаровне на средне-высоком огне до образования хрустящей корочки. Достаньте бекон из жаровни, оставив 2 чайные ложки начинки для запекания в жаровне. Бекон покрошить. Разогрейте начинку на средне-сильном огне. Добавьте чеснок; обжаривайте 2 минуты или до золотистого цвета. Добавьте фасоль и бекон; снимите с огня.Равномерно распределите фасоль по 6 тарелкам; выложите баранину на фасоль. Ложкой выложите соус на баранину. При желании украсьте веточками розмарина.