Что дает регистрация?
Зарегистрировавшись на сайте, вы сможете:
  • Добавлять свои рецепты.
  • Участвовать в постоянно проводимых конкурсах c различными ценными призами.
  • Сохранять понравившиеся рецепты в "Закладки".
  • Задавать вопросы по приготовлению авторам рецептов и получать ответы.
Вход

Бараньи отбивные с соусом из свежего инжира

 Добавить в закладки
Бараньи отбивные с соусом из свежего инжира

Ингредиенты

1 столовая ложка оливкового масла первого отжима, разделенного
¼ чашки мелко нарезанного лука-шалота
8 унций свежей коричневой индейки или черного инжира, очищенных от плодоножек и нарезанных кусочками
¾ чайной ложки соли, разделенной
½ чайной ложки свежемолотого черного перца, разделенного
½ стакана шираза или другого пряного красного вина
¼ чашки несоленого куриного бульона
1 лавровый лист
1 столовая ложка меда
1 столовая ложка сидрового или бальзамического уксуса
1 чайная ложка измельченного свежего розмарина
12 отбивных из ребрышек ягненка (3 унции), обрезанных

Приготовление

Свежий инжир, приготовленный с красным вином, является идеальной начинкой для сытных бараньих ребрышек.
Разогрейте духовку до 400°.Разогрейте кастрюлю среднего размера на средне-слабом огне. Добавьте 2 чайные ложки оливкового масла первого отжима; взбейте, чтобы покрыть. Добавьте лук-шалот; готовьте в течение 7 минут или до готовности, часто помешивая. Добавьте инжир; разомните его в пюре для измельчения картофеля. Готовьте 3 минуты или пока инжир не начнет развариваться, часто помешивая. Добавьте 1/4 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки черного перца.Увеличьте огонь до средне-сильного. Добавьте вино; варите 1 минуту. Добавьте бульон и лавровый лист. Уменьшите огонь до средне-низкого; тушите 10 минут или пока соус не загустеет, периодически помешивая. Добавьте мед и уксус; тушите 5 минут. Снимите с огня; выбросьте лавровый лист. Добавьте розмарин; накройте и держите соус теплым.Разогрейте большую чугунную сковороду на средне-высоком огне. Смажьте баранину оставшейся 1 чайной ложкой масла; равномерно посыпьте оставшейся 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца. Выложите баранину на сковороду; обжаривайте по 2 минуты с каждой стороны. Поставьте противень в духовку; запекайте при температуре 400 ° в течение 4 минут (для средне-прожаренных) или до желаемой степени готовности. Достаньте противень из духовки; баранину выньте из формы. Перед подачей дайте баранине постоять 5 минут. Подавайте с соусом.
  Просмотров: 14
  Опубликован: 20.11.2023 19:53

Был ли этот рецепт вам полезен?

Да 
Нет 

Похожие рецепты

Комментарии (0)

Нет комментариев