Белый морской окунь с апельсиново-фенхелевым соусом
Добавить в закладки
Ингредиенты
2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
1 столовая ложка свежего лимонного сока
1 столовая ложка свежего апельсинового сока
½ чайной ложки тертой апельсиновой цедры
.38 чайной ложки кошерной соли, разделенной
.38 чайной ложки свежемолотого черного перца, разделенного
1 луковица фенхеля (12 унций)
1 чашка свежих апельсиновых долек
¼ чашки тонко нарезанного красного лука
2 унции разрезанных пополам оливок Кастельветрано (примерно 1/2 стакана)
4 филе белого морского окуня (6 унций)
1 ½ чайной ложки сливочного масла
Приготовление
Экологически чистый выбор: белый морской окунь из США - не путать с чилийским морским окунем.
Смешайте первые 4 ингредиента, 1/8 чайной ложки соли и 1/8 чайной ложки черного перца в миске среднего размера, помешивая венчиком. Удалите листья с луковицы фенхеля; измельчите листья до размера 2 столовых ложек. Удалите плодоножки. Разрежьте луковицу фенхеля вдоль пополам; удалите сердцевину. Луковицу фенхеля нарезать тонкими ломтиками. Добавьте нарезанный фенхель, дольки апельсина, лук и оливки в смесь с апельсиновым соком; аккуратно перемешайте, чтобы покрыть. Добавьте листья фенхеля.Разогрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на средне-высоком огне. Равномерно посыпьте рыбу оставшейся 1/4 чайной ложки соли и оставшейся 1/4 чайной ложки перца. Добавьте сливочное масло в сковороду; взбивайте, пока масло не растает. Выложите рыбу на сковороду; готовьте по 4 минуты с каждой стороны или до желаемой степени прожарки. Подавайте с соусом.
Смешайте первые 4 ингредиента, 1/8 чайной ложки соли и 1/8 чайной ложки черного перца в миске среднего размера, помешивая венчиком. Удалите листья с луковицы фенхеля; измельчите листья до размера 2 столовых ложек. Удалите плодоножки. Разрежьте луковицу фенхеля вдоль пополам; удалите сердцевину. Луковицу фенхеля нарезать тонкими ломтиками. Добавьте нарезанный фенхель, дольки апельсина, лук и оливки в смесь с апельсиновым соком; аккуратно перемешайте, чтобы покрыть. Добавьте листья фенхеля.Разогрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на средне-высоком огне. Равномерно посыпьте рыбу оставшейся 1/4 чайной ложки соли и оставшейся 1/4 чайной ложки перца. Добавьте сливочное масло в сковороду; взбивайте, пока масло не растает. Выложите рыбу на сковороду; готовьте по 4 минуты с каждой стороны или до желаемой степени прожарки. Подавайте с соусом.
Просмотров: 142
Автор:Admin
Опубликован: 20.11.2023 19:54
Был ли этот рецепт вам полезен?
Да
Нет
Комментарии (0)