Бирамису

Питер Ванден Хоген, шеф-повар паба и пивоварни Pelican в Орегоне, использует отмеченный наградами тирамису Tsunami Stout от пивоварни для приготовления своего варианта тирамису.
Выложите в форму размером 5 на 9 дюймов. форму для хлеба застелите полиэтиленовой пленкой, оставив не менее 1 дюйма. свисающий со всех сторон. Смешайте маскарпоне, сливки и калуа и взбивайте на низкой скорости, затем на средней, пока смесь не станет достаточно густой, чтобы растекаться (не взбивайте слишком сильно).Положите 1 печенье "божья коровка" вертикально на длинный край формы для выпечки хлеба и обрежьте его на одном уровне с краем формы. Используйте его как руководство, чтобы обрезать еще 12 печений, оставив обрезанные кончики. Обмакивайте в пиво по 1 божьей коровке за раз, примерно по 1 секунде с каждой стороны; затем выложите рядами вдоль длинных стенок формы в виде штакетника. Разложите 4 божьи коровки вдоль на дне формы.Выложите половину смеси маскарпоне на нижний слой "дамских пальчиков" и равномерно разровняйте. Сверху выложите еще один слой пропитанных леденцов (сначала используя обрезанные кончики), затем смажьте оставшейся смесью маскарпоне, равномерно разровняв. Просейте какао поверх сливок. Заверните бирамису и охладите не менее 8 часов и доПеред подачей выньте бисквит из формы для выпечки с помощью полиэтиленовой пленки. Разверните и нарежьте поперек. Если хотите, посыпьте каждый ломтик какао.Примечание: Анализ питательности приведен для каждой порции.