Бириани с курицей

Бириани - это блюдо из риса, популярное в Индии и Пакистане, в состав которого обычно входит смесь риса, трав и специй, а также некоторые виды овощей или мяса. Подавайте с салатом из тонко нарезанных огурцов и дольками сливовых помидоров, полив йогуртовой заправкой. Смешайте 1/3 стакана простого нежирного йогурта, 1 столовую ложку нарезанного зеленого лука, 1 чайную ложку свежего лимонного сока, 1/4 чайной ложки молотого тмина, 1/8 чайной ложки соли и щепотку молотого красного перца.
Разогрейте масло в большой сковороде с антипригарным покрытием на средне-высоком огне. Выложите курицу на сковороду; обжаривайте 3 минуты. Добавьте лук и халапеньо; тушите 3 минуты. Добавьте имбирь, гарам масалу, тмин, соль и чеснок; тушите 30 секунд. Добавьте помидоры, рис, изюм и бульон; доведите до кипения. Накройте, уменьшите огонь и тушите 15 минут или пока рис не станет мягким. Добавьте кинзу. Посыпьте миндалем; подавайте с дольками лайма.