Бисквитное печенье Copycat Bo-Berry

Когда захочется, попробуйте любимое печенье Bojangles по нашему простому рецепту бисквитного печенья copycat Bo-Berry. В состав этого нежного черничного печенья входит сублимированная черника, а не свежая, потому что сублимированные ягоды придают черничному вкусу идеальный оттенок, не рассыпаясь и не добавляя лишних соков в тесто. (Вы можете найти сублимированные ягоды в продуктовых магазинах, таких как Whole Foods, и Онлайн.) Чтобы приготовить бисквитное печенье заранее, просто приготовьте тесто, нарежьте кружочками и заморозьте непрожаренное печенье на срок до одного месяца.
Приготовьте печенье: разогрейте духовку до 475 ° F. Смажьте чугунную сковороду диаметром 10 дюймов 1 столовой ложкой растопленного сливочного масла.Взбейте вместе муку, сахар и соль в большой миске до получения однородной массы.Используя терку, разотрите замороженное сливочное масло в мучную смесь и слегка перемешайте, чтобы масло покрылось мукой. Обваляйте чернику в мучной смеси до равномерного распределения. Осторожно размешайте пахту деревянной ложкой до образования теста. Не перемешивайте слишком много.Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность. Слегка посыпьте тесто мукой. Используя слегка посыпанную мукой скалку, раскатайте тесто в прямоугольник толщиной 3/4 дюйма (примерно 9 х 5 дюймов). Сложите тесто пополам так, чтобы концы сходились. Повторите процесс еще 1 раз.Круглой формочкой для печенья толщиной 2 1/2 дюйма, посыпанной мукой, вырежьте печенье и выложите на смазанную маслом чугунную сковороду. Из оставшихся кусочков приготовьте еще 1 бисквит и выложите на сковороду. Выпекайте в предварительно разогретой духовке, пока верхушки не станут золотистыми, около 15 минут. Смажьте верхушки печенья оставшимися 2 столовыми ложками растопленного сливочного масла. Дайте остыть 5 минут на сковороде.Тем временем приготовьте глазурь: смешайте сахарную пудру и лимонный сок в небольшой миске до получения однородной массы. Сбрызните печенье глазурью и подавайте.