Блинчики (ммм-ммм) из кулинарной книги Five Roses по канадской версии

Потрясающие блинчики. В старой книге о муке Five Roses говорится, что "секрет нежных блинчиков или вафель заключается в том, чтобы размешивать тесто только до тех пор, пока сухие ингредиенты не смешаются....Сковородка достаточно горячая, когда на поверхности запляшут капельки воды...если блинчики будут слишком остывшими, они получатся плоскими и жесткими... слишком горячие, они подрумянятся снаружи еще до того, как приготовится серединка ... готовьте блинчики, пока на верхней стороне не появятся пузырьки; переверните на другую сторону. Переворачивайте только один раз во время приготовления."
Смешайте сухие ингредиенты. В отдельной миске взбейте яйцо, добавьте молоко. Хорошо перемешайте сухие ингредиенты; медленно добавляйте яично-молочную смесь. Добавьте растопленное сливочное масло.Быстро перемешайте, пока тесто не станет однородным, а его консистенция не станет комковатой.НЕ перемешивайте, иначе блинчики не получатся легкими и пышными.Выложите 1/4 стакана на горячую сковороду.Разогрейте сковороду для жарки на среднем огне.Сверху - пузырящиеся, снизу - золотисто-коричневые - переверните один раз.Когда на поверхности блинчика появятся маленькие пузырьки, переверните и завершите приготовление с другой стороны.Вариант с черникой (или другими ягодами): увеличьте количество сахара до 1/3 стакана. Доведите молоко до 1 стакана. Добавьте 1 стакан ягод, посыпанных мукой. Готовьте медленнее, чем обычные блинчикиМои любимые вариации:Специи: Добавьте 1/2 ч.л. корицы и 1/4 ч.л. мускатного орехаБанан: Размешайте сахар до 1 столовой ложки и добавьте 1 размятый банан и щепотку перца.С черникой: Увеличьте количество сахара до 1/3 стакана и уменьшите количество молока до 1 стакана. Добавьте 1 стакан дикой черники.Клубника: Доведите молоко до 1/3 стакана и добавьте 1 стакан клубничного пюре.Факты о питательности Размер порции 7 гКоличество на порциюКалорийность 130Калорийность в жире 42% суточной нормы*Всего жира 7 г 7%8 г насыщенных жиров 14%Транс-жиры 0 гХолестерин 30 мг 10%161 мг натрия 7%Всего углеводов 8 г 6%Пищевые волокна 6 г 2%4 г сахараПротеин 3 гВитамин А 4%Витамин С 0%Кальций 11%Железо 6%* Основаны на диете на 2000 калорийДанные о питании являются приблизительными и должны использоваться только в качестве руководства для приблизительного определения.Достоверность пищевой ценности 96%: BПолезные моментыС высоким содержанием фосфораНедостаткиС высоким содержанием насыщенных жировС высоким содержанием сахараЧитайте дальше: http://caloriecount.about.com/pancakes-classic-five-roses-cookbook-recipe-r248731#ixzz1nKZ4oTVZ