Блинчики с ягодной начинкой и корицей

Для начинки этих слегка сдобренных специями блинчиков используйте любые свежие фрукты - например, сочетание ананаса, манго и клубники. По мере приготовления фруктовой начинки обязательно осторожно помешивайте, чтобы нежные ягоды не развалились. Сначала замесите тесто для блинчиков, так как тесто должно остыть в течение часа; это способствует размягчению клейковины в муке, поэтому блинчики получатся нежными. Остатки приготовленных и охлажденных блинчиков заверните в вощеную бумагу или бумажные полотенца, чтобы предотвратить прилипание, положите в большой пластиковый пакет на молнии и поставьте в холодильник на пять дней или заморозьте на один месяц.
Смешайте первые 6 ингредиентов в кастрюле на средне-слабом огне. Готовьте 4 минуты или до полного прогревания, периодически помешивая.Выложите по 1 блинчику с корицей на каждую из 2 тарелок; выложите примерно 1/2 стакана фруктовой смеси в центр каждого блинчика. Заверните нижний край блинчика (ближайший к вам) поверх фруктов; заверните обе стороны блинчика поверх фруктов. Разложите швом вверх по тарелкам. При желании посыпьте сахарной пудрой.Примечание: Анализ питания включает блинчики с корицей.