Болоньезе с овощами

Перед этим: Паста Болоньезе. В Болоньезе больше мяса, чем в самом соусе, в нем много жирных кусочков говядины и свинины, а затем он ложится поверх горы белой пасты. Для переворачивания мы добавим всего 6 унций филейной части с большим количеством грибов, ароматических веществ и грецких орехов.Когда вам кажется, что овощей недостаточно, мы добавляем еще больше в основу, замаскированную под "бодлз" (ореховую лапшу), переплетенную с цельнозерновыми макаронами. Для приготовления овощной лапши вам понадобится спирализатор или нож для нарезки соломкой. Мясистая текстура и ореховый вкус грецких орехов вызывают настоящее привыкание.
Белые грибы в небольшой миске залейте кипятком; дайте настояться 15 минут. Выньте белые грибы шумовкой; мелко нарежьте белые грибы и оставьте жидкость для замачивания.Разогрейте большую сковороду на среднем огне. Налейте в сковороду масло; перемешайте, чтобы оно покрылось. Добавьте лук, морковь и сельдерей; готовьте 5 минут, периодически помешивая. Добавьте грибы-кремини и чеснок; готовьте 6 минут или пока грибная жидкость не испарится, периодически помешивая. Добавьте говядину; готовьте 3 минуты, часто помешивая. Добавьте томатную пасту; готовьте 1 минуту, постоянно помешивая. Перемешайте с белыми грибами, орегано, солью, перцем и томатным соусом; влейте жидкость для белых грибов, останавливая до того, как крупа на дне миски попадет в соус. Доведите до кипения; уменьшите огонь и тушите, не накрывая крышкой, 12 минут или до загустения, периодически помешивая, чтобы соус не пригорел.Пропустите кабачки через спирализатор, чтобы получилась лапша, или нарежьте длинной лапшой с помощью ножа для нарезки соломкой; отложите в сторону. Приготовьте пасту в соответствии с указаниями на упаковке, не добавляя соль и жир и добавляя ореховую лапшу в последние 2 минуты приготовления. Слейте воду.Добавьте грецкие орехи в соус; выложите ложкой на смесь для пасты. Посыпать сыром.