Брауни с чизкейком "Красный бархат"

У нас здесь тройная угроза: насыщенный "красный бархат", клейкие, помадные брауни и острый чизкейк объединяются, образуя десертный батончик, который понравится всем. Эти брауни с чизкейком "Красный бархат" получаются декадентскими, но не слишком сладкими, благодаря завитку из чизкейка и восхитительной изюминке старых добрых брауни. Они нарезаются очень чисто, но остаются клейкими и мягкими. Если вы любите, чтобы брауни были с помадкой, выпекайте их в конце 30-минутной запеканки. Чтобы брауни получились более хрустящими, выпекайте дольше, до 35 минут. Застелите форму пергаментом, чтобы они не прилипали к сковороде, и их гораздо легче нарезать.
Разогрейте духовку до 350°F. Приготовьте тесто: форму для выпечки размером 13 х 9 дюймов смажьте спреем для выпечки. Застелите дно и стенки формы пергаментной бумагой, оставляя выступ на 2-3 дюйма по бокам. Слегка смажьте пергаментную бумагу спреем для выпечки.Разогревайте сливочное масло и шоколад в большой миске для микроволновой печи на высокой мощности, пока они не расплавятся и не станут однородными, от 1 1/2 до 2 минут, помешивая каждые 30 секунд. Взбейте с сахаром. Добавляйте яйца по 1 за раз, взбивая до однородной массы после каждого добавления. Взбейте с пищевым красителем и ванилью.Взбейте вместе муку, какао и соль в отдельной миске; взбейте с масляной смесью до однородной массы. Вылейте тесто в подготовленную форму для выпечки.Приготовьте крем-сырную массу: взбейте яичные белки, сливочный сыр и сахар электрическим миксером с насадкой-лопаткой на средней скорости до получения однородной массы, около 2 минут. Добавьте муку и ваниль; взбивайте на низкой скорости до получения однородной массы, около 1 минуты.Ложками с горкой обваливайте сливочный сыр в тесте; аккуратно перемешайте ножом, чтобы получился мраморный эффект.Выпекайте в предварительно разогретой духовке, пока деревянная палочка, вставленная в серединку брауни, не выйдет чистой, 30-35 минут. Дайте полностью остыть в форме для выпечки на решетке около 1 часа.