Бутерброды с яйцом и бри в открытом виде

Это блюдо с яичной запеканкой от читательницы Abby Quish идеально подходит в любое время дня и готовится за считанные минуты!
Поместите решетку духовки на расстоянии 6 дюймов от источника тепла и разогрейте гриль до высокой температуры. Разогрейте 2 ст. л. сливочного масла в сковороде среднего размера на среднем огне. Добавьте лук и болгарский перец; приправьте солью и перцем. Готовьте, периодически помешивая, пока овощи не станут мягкими и золотистыми, около 12 минут.Выложите ломтики хлеба на противень и слегка поджаривайте в духовке в течение 1½ минут с каждой стороны, часто проверяя, чтобы они не подгорели. Достаньте тосты из духовки и положите на каждый по 1/4 ломтика сыра бри. Запекайте, пока сыр не нагреется и не размягчится, 3-4 минуты. Выложите каждый кусочек на тарелку; равномерно распределите луково-перечную смесь по порциям.Растопите оставшуюся 1 ст. л. сливочного масла в большой сковороде с антипригарным покрытием на средне-высоком огне. Разбейте яйца на сковороду и готовьте, пока белки не схватятся, но желтки все еще жидкие, 2-3 минуты. Аккуратно выложите жареное яйцо поверх каждого тоста. Посыпьте солью и перцем и сразу подавайте.