Черничный пирог с мороженым

Жаркие дни требуют быстрых угощений, не требующих особых усилий. Не ограничьтесь шариками для мороженого, приготовив легкие, но элегантные десерты, на приготовление которых уходит всего несколько минут. Мы готовим черничную смесь почти до образования джема, затем добавляем свежие ягоды, чтобы каждый кусочек получился сочным. Соус можно приготовить заранее, а затем разогревать в микроволновой печи при высокой температуре в течение 90 секунд или пока он не прогреется, помешивая каждые 30 секунд.
Смешайте 1 столовую ложку воды и кукурузный крахмал в небольшой миске, помешивая венчиком. Смешайте оставшиеся 2 столовые ложки воды и 1 1/2 стакана черники в маленькой кастрюле на среднем огне; доведите до кипения. Уменьшите огонь и тушите 3 минуты или пока черника не начнет развариваться. Постепенно добавляйте смесь кукурузного крахмала, постоянно помешивая венчиком; готовьте 1 минуту или до легкого загустения. Снимите форму с огня. Добавьте оставшиеся 3/4 стакана черники, сахар, сок, корицу и соль. Дайте постоять 5 минут.Разлейте по 1/2 стакана замороженного йогурта в каждую из 6 мисок или десертных стаканов. На каждую порцию выложите примерно 1/3 стакана черничной смеси; равномерно посыпьте раскрошенным печеньем. Подавайте немедленно.