Идеальное запекание из ребрышек высшего сорта

В чем секрет очень сочного запекания на ребрышках? Ваша мультиварка. Вы можете нам не верить, и мы понимаем, почему вы не решаетесь положить в мультиварку такой дорогой кусок мяса. Это революция, которую нужно попробовать. И, конечно же, вы не просто приправляете мясо и бросаете его в мультиварку, а готовите и забываете об этом. Во-первых, вы должны добиться идеальной корочки. Мы приправили наши ребрышки солью, перцем и прованскими травами, чтобы придать им легкий цветочный оттенок, и оставили на ночь — минимум на 12 часов - а затем дали им еще час постоять при комнатной температуре. Затем обжариваем жаркое на сковороде, пока оно не подрумянится со всех сторон и не впитает все эти ароматы и соки. Только после получения идеальной корочки жаркое готово в течение нескольких часов в мультиварке. И это не обычное жаркое. Конечно, в мультиварке не остается никаких остатков и вы можете готовить без помощи рук, но она также дает результаты, которые заставят вас поверить. Вы не сможете по—настоящему понять, пока не попробуете - мы уже убедили вас в этом? Это первоклассное жаркое из ребрышек станет идеальным украшением вашего праздничного обеда или ужина. Подавайте с красным вином и подавайте с огромным удовольствием.
Смешайте прованские травы, соль и перец в небольшой миске; равномерно распределите смесь по жареному мясу. Охладите, не накрывая, не менее 12 часов или до 24 часов. Дайте запеканке постоять при комнатной температуре 1 час.Разогрейте масло в большой сковороде на средне-высокой температуре. Обжаривайте со всех сторон, пока они не подрумянятся, по 3-4 минуты с каждой стороны. Переложите жаркое в 6-литровую мультиварку ребром вниз. Добавьте говяжий бульон и вино; накройте и готовьте на СЛАБОМ огне, пока термометр для мяса, установленный в самой толстой части, не покажет температуру от 130 ° F до 135 ° F для средне-прожарки, от 3 до 3 1/2 часов. (Для среднего запекания готовьте, пока термометр для мяса, вставленный в самую толстую часть, не покажет температуру от 140 ° F до 145 ° F, около 4 часов.)Переложите жаркое на разделочную доску и неплотно накройте алюминиевой фольгой; дайте постоять 30 минут перед разделкой. Тем временем перелейте смесь из красного вина из мультиварки через сито с мелкой сеткой в миску, удаляя твердые частицы. Переложите процеженную смесь в небольшую кастрюлю. Доведите до кипения на средне-высокой температуре и готовьте, пока немного не уменьшится огонь, около 2 минут. Снимите с огня; размешайте в сливочном масле, пока оно не растопится. Подавайте жаркое с масляно-винным соусом и морской солью для посыпки.