Картофель по-герцогски

Картофель по-герцогски - это отварной картофель, который смешивают с яичными желтками, маслом и сливками, выкладывают в декоративную форму и запекают. Подавайте с говяжьей вырезкой или жарким из свинины для впечатляющего блюда.
Разогрейте духовку до 425°F. Положите картофель в большую кастрюлю и залейте холодной водой. Доведите до кипения и добавьте 2 ч. л. соли. Отварите картофель до мягкости, если его проткнуть ножом, примерно 20-25 минут. Слейте воду.Переложите картофель в большую миску и разомните с помощью пюреобразной машины до получения однородной массы без комочков. Добавьте сливки, сливочное масло, яичные желтки, 1 ч. л. соли и 1/2 ч.л. перца. Хорошо перемешайте.Застелите пергаментом 2 противня для выпечки. Выложите картофельную смесь ложкой в кондитерский мешок с насадкой в виде звезды. Сформируйте декоративные закрученные горки диаметром около 2 дюймов на расстоянии около 2 дюймов друг от друга. Запекайте, пока верхушки не подрумянятся, примерно 20-25 минут.