Курица и шиитаке Марсала

Марсала, крепленое итальянское вино, известное своим золотисто-коричневым цветом и сладким ореховым вкусом, используется как для приготовления сладких, так и пикантных блюд. В этом рецепте с курицей и шиитаке Марсала вино сочетается с дымящимися грибами и создает насыщенный, ароматный соус.
Положите каждую половинку куриной грудки между 2 листами плотной полиэтиленовой пленки; измельчите до толщины 1/2 дюйма с помощью мясорубки или небольшой тяжелой сковороды.Разогрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на средне-высоком огне. Смажьте форму кулинарным спреем. Равномерно посыпьте курицу солью и перцем. Выложите курицу на сковороду. Готовьте по 5-6 минут с каждой стороны или до готовности. Достаньте курицу и начинку из формы; отставьте в сторону и держите в тепле.Разогрейте сковороду на средне-высоком огне; смажьте сковороду кулинарным спреем. Добавьте грибы. Смажьте грибы кулинарным спреем; готовьте 2 минуты или до готовности, часто помешивая. Добавьте вино и 3 столовые ложки лука. Готовьте 30 секунд на сильном огне. Уменьшите огонь; добавьте сливочное масло, помешивая, пока масло не растает.Добавьте курицу и посыпку в форму, осторожно помешивая. Выложите курицу на блюдо. Полейте курицу грибным соусом; посыпьте оставшимся луком.