Куриные гребешки

Приготовьте куриные грудки по-гребешковски, разделав их на тонкие порционные кусочки быстрого приготовления, затем обваляйте в лимонном соке и панировочных сухарях и обжаривайте около 3 минут с каждой стороны. Соус из белого вина с каперсами дополняет вкус лимонного сока и является отличной начинкой для дикого риса.
Положите каждую половинку куриной грудки между 2 листами плотной полиэтиленовой пленки; отбейте до толщины 1/4 дюйма молотком для мяса или скалкой. Смажьте курицу соком и посыпьте солью и перцем. Обваляйте курицу в панировочных сухарях.Разогрейте большую сковороду с антипригарным покрытием, покрытую кулинарным спреем, на средне-высоком огне. Выложите курицу на сковороду; готовьте по 3 минуты с каждой стороны или до готовности курицы. Достаньте из формы; держите в тепле.Добавьте в сковороду бульон и вино и готовьте 30 секунд, постоянно помешивая. Снимите с огня. Добавьте каперсы и сливочное масло.