Маринованные огурцы с лаймом

Консервирование собственных овощей экономично, не говоря уже о том, что вкусно. Запаситесь огурцами в своем продуктовом магазине или подружитесь с кем-нибудь, у кого есть огород, чтобы получить основной ингредиент для этих маринованных огурцов с лаймом.
Нарежьте огурцы вдоль ломтиками толщиной 1/4 дюйма.В неалюминиевой кастрюле смешайте ломтики огурца, маринованный лайм и воду, чтобы она покрыла их; хорошо перемешайте. Накройте и дайте постоять при комнатной температуре 12 часов.Слейте воду с огурцов; промойте холодной водой и верните в кастрюлю. Залейте свежей холодной водой так, чтобы она покрывала, и дайте настояться 1 час. Повторите процедуру 2 раза. Слейте воду с огурцов и верните в форму для запекания.Смешайте уксус и следующие 3 ингредиента в кастрюле; доведите до кипения на среднем огне, помешивая, пока сахар не растворится. Залейте уксусной смесью огурцы в сотейнике; накройте и дайте постоять 6 часов или ночь.Доведите смесь огурцов и уксуса до кипения на среднем огне; накройте, уменьшите огонь и тушите, осторожно помешивая, 35 минут.Разложите огурцы в горячие стерилизованные банки. Полейте огурцы смесью уксуса, чтобы начинка не доходила до верха на 1/2 дюйма. Удалите пузырьки воздуха; протрите края банки. Сразу же накройте металлическими крышками и закрутите бинтами.Готовьте на кипящей водяной бане 5 минут. После вскрытия маринованные огурцы охладите.