Баклажаны в духовке

Это очень вкусная закуска для любителей баклажанов. Баклажан нарезать шайбами, толщиной приблизительно в два пальца. Надрезать получившие кусочки полосками, но не до конца где-то полтора сантиметра вглубь. Переворачиваем баклажан и делаем то же самое, чтобы получилась гармошка. Прокалывая по сбоку центру одеть ее на шпажку. Обрезать лишнюю шпажку, чтобы она не была слишком длинной.

Теперь баклажаны нужно посолить, добавить чеснок, свежий или сухой. Немного паприки и добавить карри. Хорошо промазать кисточкой чтобы приправа распределилась равномерно. Далее переворачиваем и делаем то же самое обратной стороны.

Нам понадобится одно или два яйца в зависимости от количества баклажанов. Форму для запекания смазываем растительным маслом. Баклажан опускаем в муку, в яйцо и еще раз муку. Далее поместить его форму для запекания. Для румяной корочки сверху можно также смазать яйцом. По желанию вы можете слегка присыпать сыром пармезан, но это необязательно. После этого можно отправлять в разогретую духовку на температуре 200C/400F. Запекаться баклажаны будут у всех разное время. Это зависит от их толщины. Ориентировочно они будут запекаться где около 25 - 35 минут. Эти баклажаны получаются также очень вкусными, если их пожарить на сковороде с растительным маслом.

К этим баклажанам замечательно подойдет вкусный сметанный соус. Это блюдо можно готовить каждый день и мне кажется что оно никогда не надоест.