Пицца с водкой "Пенне Алла"

Вам наверняка понравится этот неотразимый пирог, в котором сочетаются 2 любимых блюда: паста с водкой и домашняя пицца.
Поставьте в духовку форму для пиццы или перевернутый противень с бортиками и разогрейте духовку до 500 °F. (Не вынимайте косточку для пиццы, пока духовка разогревается.)Готовьте панчетту в большой сковороде с высокими бортиками на среднем огне, периодически помешивая, пока она не подрумянится и не станет хрустящей, около 7 минут. Добавьте в панчетту 3 столовые ложки оливкового масла и уменьшите огонь до средне-низкого. Раздавите 5 зубчиков чеснока и добавьте в панчетту. Добавьте измельченный красный перец и готовьте, часто помешивая, пока чеснок не подрумянится и не станет ароматным, около 5 минут. Осторожно добавьте помидоры и перемешайте. Готовьте, периодически помешивая и измельчая помидоры с помощью картофелемялки, пока соус слегка не загустеет, около 8 минут. Добавьте водку и готовьте 2 минуты. Добавьте горошек и перемешайте до однородности; готовьте, пока не прогреется, около 1 минуты. Добавьте сливки и 1 чайную ложку соли. Отложите в сторону.Готовьте пасту до состояния аль денте на 1 минуту меньше, чем указано на упаковке. Слейте воду.Мелко нарежьте оставшиеся 3 зубчика чеснока на разделочной доске и посыпьте оставшейся щепоткой соли. Разомните чеснок и соль в пасту; переложите в небольшую кастрюлю. Добавьте сливочное масло и оставшиеся 2 столовые ложки оливкового масла. Слегка нагревайте на средне-низкой температуре, пока масло не растопится и чеснок не начнет шипеть, около 5 минут. Снимите с огня.Раскатайте тесто в 14-дюймовый круг на пергаментной бумаге. Смажьте тесто чесночным маслом, пока оно слегка не покроется, уделяя особое внимание краям круглой формы; оставшееся чесночное масло оставьте. Выложите корж для пиццы, застеленный пергаментной бумагой, на горячий противень для пиццы.Выпекайте в предварительно разогретой духовке до слегка золотистого цвета, около 5 минут. Достаньте из духовки; смажьте оставшимся чесночным маслом и равномерно посыпьте моцареллой, оставляя бортик толщиной 1/2 дюйма. Полейте приготовленную пасту водочным соусом и намажьте моцареллой. Посыпьте 1/2 стакана Пармезана-Реджано и верните в духовку.Выпекайте при температуре 500 ° F, пока корочка не подрумянится, а сыр не расплавится, 5-10 минут. Посыпьте петрушкой и оставшимся пармезаном-реджано. Нарезать на 8 ломтиков.