Сливочно-сырный суп из брокколи

Нам нравится, чтобы наш вариант был более плотным, поэтому на шаге 3 мы делаем пюре примерно из трети смеси брокколи. Для получения более жидкой и однородной консистенции добавьте еще супа в блендер.
Смешайте 2 чашки бульона и рис в маленькой кастрюле на средне-высоком огне; доведите до кипения. Накройте, уменьшите огонь и тушите 25 минут. Снимите с огня; дайте постоять 5 минут. Смешайте рисовую смесь и молоко в блендере. Снимите центральную часть крышки блендера (чтобы выпустить пар); закрепите крышку блендера на блендере. Накройте отверстие в крышке блендера чистым полотенцем (чтобы избежать брызг). Взбейте до получения однородной массы.Разогрейте большую кастрюлю на среднем огне. Налейте в сковороду масло; перемешайте, чтобы оно покрылось. Добавьте лук; тушите 4 минуты, периодически помешивая. Добавьте чеснок; готовьте 30 секунд. Добавьте брокколи и соль; готовьте 5 минут, часто помешивая. Добавьте оставшиеся 2 чашки бульона; доведите до кипения. Уменьшите огонь и тушите 5 минут или просто пока брокколи не станет мягкой. Добавьте рисовую смесь; тушите 2 минуты, периодически помешивая.Поместите 2 чашки супа в блендер; взбивайте до получения однородной массы. Верните суп-пюре в форму. Добавьте перец и 4 унции сыра; перемешивайте, пока сыр не расплавится. Равномерно распределите суп по 6 тарелкам; равномерно посыпьте оставшимся 1 унцией сыра.