Гречаники

Гречаники это мягкие и сочные котлеты с гречкой. Этот рецепт экономный, а котлеты получаются очень вкусные, поэтому их можно готовить часто.

В первую очередь гречку нужно сварить. Промыть гречку и высыпать в кастрюлю. Добавить сюда 2 стакана холодной воды, соли и отправить на огонь (огонь должен быть чуть меньше среднего).

Пока каша варится можно приготовить фарш. Мясо лук и чеснок прокрутить через мясорубку.

Когда каша начнет кипеть переключить огонь на самый маленький и собрать пенку, которая образовалась в кастрюле. Накрыть крышкой и варить на самом маленьком огне до тех пор пока не испарится вся вода, примерно 20 минут. Конечно же нужно проверять, чтобы каша не подгорела.

В мясной фарш добавить яйцо, черный молотый перец, молотый кориандр и соль. Приправы конечно добавляйте по своему вкусу. После этого добавить вареную гречку, она должна быть полностью остывшая и вымесить фарш. Теперь когда фарш перемешан до однородности, поделить его на три части и выбить. Фарш готов, теперь его осталось поделить на порции. Делите на порции в зависимости от того какие котлеты вы хотите получить, большие или маленькие. Далее котлетам нужно придать форму, круглая или овальная, какая вам больше нравиться.

Теперь нужно запанировать гречаники в сухарях и начать жарить. Жарить их нужно на растительном масле, на огоне меньше среднего, примерно 2.5 минуты с каждой стороны. Но время приготовления конечно зависит от размеров ваших гречаников, чем крупнее, тем они будут дольше жарится.

Гречаники получаются мягкие, сочные и очень вкусные.  Подать их можно как мясное блюдо с любым гарниром или же как самостоятельный гарнир с салатом.