Суп из моллюсков на сливовом острове

Этот легкий суп в новоанглийском стиле можно приготовить из свежих или консервированных моллюсков. Тимьян, бекон, красный картофель, два вида молока (сгущенное молоко и молоко с пониженным содержанием жира 1%) и капелька хереса придают блюду аутентичности, но если вы любите, чтобы суп был густым, попробуйте приготовить ру.
Откиньте моллюсков на дуршлаг над миской, оставив сок. Добавьте сок моллюсков в бутылках в оставшийся сок, чтобы получилось 3 1/2 стакана. Отложите моллюски и сок.Запекайте бекон в жаровне на среднем огне до хрустящей корочки, периодически помешивая. Шумовкой снимите бекон со сковороды, оставив на сковороде 2 чайные ложки начинки. Верните бекон на сковороду; увеличьте огонь до средне-высокого. Добавьте лук, сельдерей и сливочное масло; тушите 6 минут или пока овощи не станут мягкими.Добавьте смесь из сока моллюсков, картофель и следующие 4 ингредиента (с добавлением лаврового листа); доведите до кипения. Накройте, уменьшите огонь и тушите 15 минут или пока картофель не станет мягким. Добавьте моллюски, сгущенное молоко, 1%-ное молоко и херес. Готовьте 5 минут или до полного прогревания, периодически помешивая. Откажитесь от лаврового листа. Посыпьте петрушкой.