Суп из запеченной тыквы

Тыква, морковь, лук - это все, что вы можете приготовить для подачи в миске. Обжаривание тыквы придает ей насыщенный карамелизированный вкус, который восхитителен.
Разогрейте духовку до 425°F. Разрежьте тыкву на четвертинки; удалите семечки. Выложите на противень и сбрызните 2 столовыми ложками оливкового масла. Запекайте в предварительно разогретой духовке до готовности, от 45 минут до 1 часа. Остудите до готовности. Снимите кожицу и выбросьте. Отложите 1 1/2 чашки (около 15 унций) вареной тыквы; оставшуюся тыкву оставьте для другого использования.Разогрейте оставшиеся 2 столовые ложки оливкового масла в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук, сельдерей, морковь, чеснок, тимьян, шалфей и орегано; готовьте, периодически помешивая, пока овощи не станут очень мягкими, от 8 до 10 минут. (Не подрумянивайте.) Добавьте соль и куркуму; готовьте, часто помешивая, 1 минуту. Добавьте куриный бульон и 1 1/2 чашки вареной тыквы; доведите до кипения. Накройте и тушите 15 минут. Выньте и выбросьте веточки зелени.Положите половину тыквенной смеси в блендер. Снимите центральную часть крышки блендера (чтобы выпустить пар); закрепите крышку на блендере и накройте отверстие в крышке чистым полотенцем. Готовьте, пока смесь не станет очень однородной, 1-2 минуты. Переложите в большую миску. Повторите процедуру с оставшейся тыквенной смесью. Добавьте яблочный уксус.Взбейте сметану и молоко в небольшой миске. Равномерно распределите суп по 6 неглубоким тарелкам; сбрызните сметанной смесью и при желании посыпьте зернами граната и тыквенными семечками.